Esta salsa vuelve locos a los amantes del huevo y el beicon. La pasta caliente cuece el huevo. Se prepara realmente rápido. Por cierto, la pasta libera hormonas tranquilizantes... de modo que este plato es perfecto para cuando necesites relajarte.

INGREDIENTES (para 4 personas)
450g de espaguetis
1 cucharada de aceite de oliva
6 lonchas de beicon veteado troceado
1 diente de ajo machacado
4 o 5 huevos grandes batidos
75g de queso parmesano recién rallado
Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN
1. Cocer la pasta en un olla grande de agua salada hirviendo.
2. Mientras tanto, calentar el aceite a fuengo lento en una sartén y freír el beicon o la panceta con el ajo hasta que suelte grasa y quede crujiente.Apagar el fuego y dejar el beicon en la sartén.
3. Escurrir la pasta hervida en un colador y devolverla a la olla caliente.Remover mientras se incorpora el beicon y el aceite de freírlo. Dejar enfriar durante 30 segundos.
4. Añadir el huevo y una pizca de sal.Remover bien para que la pasta se empage. Agrupar la mitad del parmesano, o la cantidad que se desee. Remover bien. Añadir la pimienta.
5. Servir en platos calientes junto con más queso parmesano para espolvorear por encima. ¡Está delicioso!